about muffin

友人ミッチからリクエストがあったので、マフィンのレシピを載せます。これを見れば、苦労無く、作っている簡単レシピがバレてしまいますが。

■材料
バナナ１本
バター２０g
砂糖２０g
卵１個
プレーンヨーグルト1/4カップ
ホットケーキミックス１００g

■作り方
１）バナナは粗めに潰す。（フォーク等で、潰す）
２）バターは溶かしておく。
３）バナナ、砂糖、卵、プレーンヨーグルトを混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜ、溶かしバターを加えて、さらに混ぜ合わせる。カップに８分目まで入れ、１８０度のオーブンで１５分くらい焼く。

上記の量だと、大体カップ５つ分くらい焼けます。カップは１００円ショップで売っている紙製のものでOK。うちは５つだと、速攻無くなるので（笑）、この２倍くらいの量を作ります。溶かしバターを作る時は、耐熱用の皿にバターを入れて、ラップして、レンジで１分くらい加熱すればOK。材料をカップに入れる際は、必ず８分目を守って下さい。今日は欲張りにたんまり詰めたら、溢れた上に、生焼けになりました。。。（ごめん、相方君）焼き時間は適宜調整して下さい。最後に、焦げを追加したい場合は、２００度ぐらいにして、５分ぐらい加熱して、様子見です。

上記のレシピは下記の本からです。これ、結構お役立ち本です。色々な素材の冷凍方法が載ってて、それをいかに活用して、料理するかが載ってます。お勧め。↓↓

冷凍保存節約レシピ―無駄なくスピード・クッキング! (実用BEST BOOKS)