茹で塩豚ちゃん@東京

もう5日だしね、そろそろ朝御飯も通常通りで…

といっても、正月の残りモノも混じってますが。

相方君は今日から出勤。私は子供らが仲良く遊んでいる間に、こちらを対応中。

模型屋Sさんから頂いた塩麹と豚バラブロック。前日から仕込んでおき、今朝、鍋に入れ、生姜と昆布と焼き葱と酒も加え、煮込み中。

個人的に味が物足りなかったので、作っておいた出汁も追加。

2時間近く煮込み、肉だけ取り出して、柚子胡椒を付けて味見。

『んうま〜い』塩麹のおかげか、肉が柔らかく美味。塩麹様々ですね。